白木耳是什麽樣的
是壹樣東西！ 雪耳又名銀耳，白木耳. 原是野生於石上的膠質菌， 它有活血清熱， 潤肺滋陰， 強心補腦功能。銀耳用硫磺熏過之後，顏色變得雪白而得名。因為使用過硫磺所以最好不要買，因為對人的身體不好。買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺熏過。
白木耳與銀耳的區別幹銀耳先要用涼水泡發，大約4個小時吧，或者頭天晚上泡上，第二天早肯定好了。煮時先用大火燒開轉小火慢燉，用砂鍋、高壓鍋都行。砂鍋小火2、3個小時，高壓鍋半個小時左右。燉好時，可以感覺到湯裏有很多膠質，黏黏糊糊的。可以加入紅棗、百合、蓮子、枸杞、冰糖等。後兩樣都是快燉好的時候再放入。冬季很好的滋補品。
銀耳和木耳有區別嗎？銀耳可潤肺止幹咳：銀耳又稱雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。中醫認為，銀耳歸肺經，因此銀耳具有養陰潤肺、益氣生津、止咳的功效。對於幹咳無痰的癥狀，中醫推薦銀耳雪梨川貝羹。銀耳屬性偏寒涼，可滋陰；梨潤肺清燥、養血生肌可補陰，川貝入肺經，能止咳。
銀耳祛斑可美容養顏：銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還含有壹種類似於拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性。除了祛斑，銀耳還能清心除煩，對心火亢盛、失眠多夢、更年期綜合癥，甚至焦慮、抑郁均有益處。
不同於銀耳，黑木耳則有“化痰止咳”的功效
黑木耳，歸肺經，人們習慣將它簡稱為木耳。因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟，宣(通)腸胃、氣癰、毒氣”。現代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃腸道的沈積物，起到化痰、解毒、潤腸的作用。
黑木耳補血亦能養顏美容：黑木耳含鐵量高，補氣養血，可使人面色紅潤，面如桃花。據現代科學分析，每100克幹木耳中含鐵97.4毫克，高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克鐵)中的鐵含量30倍以上。除此之外，黑木耳還可用於氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經不調、月經量等癥，所以女性多吃黑木耳對身體是有絕佳的益處。
銀耳和黑木耳的做法銀耳蓮子羹是壹味治療失眠的經典名方，取銀耳5至10克、蓮子肉(蓮子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖適量，加水適量，蒸熟，可以常食，不僅羹濃味甜，很能潤肺養胃、美容養顏。
黑木耳紅棗瘦肉湯的配伍比例為黑木耳25克、紅棗12粒、瘦肉250克、鹽1/2茶匙，文火煲2小時即可。
對於想要補血養顏的人來說，此方可以作為食療首選。大棗，性溫，具有滋陰補陽、補血之功效，搭配同樣具有補氣養血的黑木耳，補血效果更盛。對於婦女產後虛勞貧血、血虛、頭暈、食欲不佳等問題，都可以食用此方。另外，中醫認為，黑木耳涼血止血，可治吐血、痔瘡出血、便秘帶血等，尤其偏重於痔瘡出血。元代《日用本草》中謂其“治腸癖下血”，明代《本草綱目》也記載其“治痔”。所以黑木耳既能補血也能止血。
黑木耳屬於粗纖維，內含豐富的維生素K，可以軟化排泄物，減輕它對痔核的壓迫，減輕出血，減少血液凝結成塊，有效預防血栓等癥的發生。將黑木耳煮水喝，或者配伍收澀止血的柿餅熬湯，可起到緩解痔瘡的功效；如黑木耳柿餅湯。選取黑木耳5克、柿餅30克，將黑木耳泡發、柿餅切塊，加水煮爛，每日飲1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血的功效。
總結黑木耳和銀耳都具有止咳、養顏的作用。但銀耳適用於幹咳無痰，黑木耳適用於化痰止咳；銀耳可祛斑養顏，黑木耳可補血美容等。