恒都菲力牛排怎麽做
烹調牛排，在家需要黃油、紅酒、黑胡椒、鹽，這幾種基本調料，烹飪工具需要平底不粘鍋。
註意，買牛排時看牛排是真空冷凍的的還是冷鮮的。冷凍的壹定要緩解凍才能用，否則中間會生，外面已經老了。另外壹定要新鮮，如果流血水顏色暗紅的就不好了。
註意，牛排不需要腌制，烹調前錘壹下把肉錘松。做的時候鍋燒熱，黃油抹鍋底，黃油化掉有15克左右時候把牛排放進去，小火煎單面半分鐘，撒鹽和少量紅酒，紅酒不能多，多了肉被紅酒壹煮馬上就又老又硬，單面掌握在烹入3、4克紅酒，如果妳翻面發現剛烤的壹面有些部分微微焦了，就是剛好。
翻面後，重復撒鹽和紅酒，半分鐘。最後撒黑胡椒，用味好美的最好。兩面微煎5秒鐘，壹般牛排只翻壹次面，最後為了把胡椒弄勻，時間自己掌握，越短越好。
這樣牛排就可以了。如果是新鮮的牛排，可以吃4-5熟，這個口感是最好的，但是帶血水的中國人可能吃不慣；在家可以烤7-8份熟就可以，我上面的做法是7-8分熟的，想吃嫩的就再縮短時間，。
就這些。 .....