簡述保健食品降低血糖的作用原理。

(1)改善對胰島素的敏感性。選擇血糖生成指數(GI)較低的食品可能改善受體對胰島素的敏感性，已證明低GI膳食可以改善糖尿病患者的葡萄糖耐量。

(2)延緩腸道對糖和脂類的吸收。許多植物的果膠可延緩腸道對糖和脂類的吸收，從而調節血糖；糖醇類成分在人體代謝中不會引起血糖值和血中胰島素水平的波動，可用作糖尿病和肥胖患者的特定食品。

(3)參與葡萄糖耐量因子的組成。鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，可協助胰島素發揮作用。