去年大漲的蔥姜蒜，今年還會卷土重來嗎？
蔥姜蒜的價格飆升也有特點，往往是在春節前後，因為春節往往是消費的旺季，市場需求增加，很容易引發供小於需，行情上漲。今年“兩節”臨近，蔥姜蒜還會大漲嗎？
壹、“向錢蔥”漲不動了
今年大蔥的走勢不太好，甚至用蔥農的話說有些“反常”。
11月份的時候，山東章丘大蔥進入了豐收季，但是大蔥的市場價格卻不高。去年壹畝大蔥大概能賣到5000元，質量好的甚至能賣到8000元，而今年普遍只能賣到2000元，而質量好的也不過買到3000元左右，價格跌得厲害。但是據章丘的蔥農反映，章丘大蔥的產量並沒有什麽變化，甚至還有部分倒伏和減產的現象，為啥價格就跌了呢？
主要原因還是全國大蔥種植面積及產量增加了。江蘇、浙江、福建的大蔥都有不同程度的擴種及增產，使得全國大蔥的總產量增加，而且外省大蔥往往價格稍低，更受貿易商的青睞。
另壹方面，市場品種也有明顯增加，像小蔥、水培蔥、反季節蔥等也擠占了部分消費市場。於是在供大於需的情況下，價格自然下跌。不過，品質好的大蔥價格依然堅挺。
後續來看，隨著兩節的到來，需求會有壹定增加。但是大蔥供給充足，大漲的可能性不高。不過今年天氣波動頻繁，對運輸產生較大影響，後續可能會隨著天氣變化部分地區的蔥價會有波動，不過總體會維持相對平穩的狀態。
二、“蒜妳狠”狠不起來了
今年10月份由於天氣陰雨時間較長，使大蒜的種植時間有所推遲。因此，很多人認為大蒜可能會減產，屆時價格有可能會走高。但是目前來看，大部分大蒜產區受影響較小。當前新蒜均價在5.48元/公斤左右。
隨著“兩節”來臨，氣溫驟降以及雙節備貨等利好，市場的活躍度有所回升，消費有所擡頭。儲存商也有提價的趨勢。但是總體來看，今年的大蒜並不具備大漲的潛力。因為今年的總行情是庫存量比較大，而且老蒜剩余比較多，再加上雲南大蒜在春節前後將大量上市，使得市場供應增加，因此“兩節”期間大蒜的供應較為充足。
雖然在“雙節”的提振下大蒜價格有望小幅上漲，但是長期來看仍然是趨弱的態勢。
三、“姜妳軍”風光不再
去年生姜是大行情，壹度漲到了十幾元/公斤，而今年卻跌慘了，只要1~5元/公斤。
其實近幾年生姜壹直都處於高位，去年由於洪澇以及疫情等因素，生姜價格達到了巔峰。大概是物極必反吧，利潤壹旦高漲就會面臨著擴充和產量增加，今年生姜種植面積就達到了900萬畝，並且普遍增產，使生姜產量大幅提升，庫存高企。
但消費方面卻不及往年。壹方面是整體市場消費受收入下降等影響有所下降，另壹方面，因為全球疫情蔓延以及海運價格的飆升，生姜出口也大幅回落，據悉，生姜出口較往年減少了約70%之多。因此產量上漲而需求下降，價格下跌。
還有壹個因素是去年因為生姜行情大漲，很多人還沈浸在去年的行情裏，使得今年普遍惜售情緒較濃，因此貨源剩余比較多。再加上新姜上市，姜農開始賣舊姜放新姜，而農民也大量賣出，導致市場供應集中增長，價格大跌。
後續來看，這壹行情恐怕會壹直持續至春節，因此今年的“姜妳軍”恐怕很難再發威了。
結語
其實每年蔥姜蒜價格大漲，除了產量的波動外，另壹個主要原因就是遊資的炒作。但今年普遍蔥姜蒜的產量都有所增加，並不具備炒作的基礎。
再加上在近日召開的中央農村工作會議中也明確提出，明年“穩定”依然是大前提，因此在“保供穩價”的大前提下，資本囤積居奇、哄擡物價等行為也將被嚴厲打擊。