生日蛋糕為什麽那麽貴

首先，蛋糕的利潤是非常非常恐怖的。以壹個88塊的8寸普通鮮奶蛋糕為例，普通植物奶油12塊錢左右壹瓶，壹瓶能抹2個8寸的蛋糕還能富裕壹點。剩下的就是米面油糖蛋啥的都是幾塊錢壹斤，壹個蛋糕原材料成本不超過售價的15%。動物奶油蛋糕會高壹些，200塊錢8寸，用30塊錢壹罐的進口淡奶，成本更高利潤也更高。其次，就是人工成本了，技術才是這個行業的核心。西點真的需要極多的原材和添加劑再加上復雜的工藝才能制成。光是蛋糕坯子就能出現軟了、硬了、黏了、腫了、塌了、縮了、腫塊等各種各樣的問題。