新疆的羊肉串很香，為什麽在內地很少遇見？是木材不同嗎？

新疆的羊肉串使用的肉是綿羊肉，是新疆特有的大尾巴綿羊，內地的羊壹般都是山羊，內地很少有綿羊，山羊很瘦，口感和綿羊不同，所以味道也不壹樣。新疆烤羊肉時會用到紅柳，這種木材只有新疆才有，內地很少見，所以烤制羊肉時用的木材也不同。