廣東麻將的爆胡和雞胡如何區分？
1、爆胡：意思即為多少番為頂，不再疊加番數進行計算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆胡限制，這些特殊牌型不再疊加其他番種。
2、雞胡： 吃別人的胡，番數只有壹番，什麽牌都可以胡，可吃碰杠 。
3、平胡： 就是胡牌時全部都是順子沒有刻子，可以吃胡，也可以加自摸。
廣東麻將的規則體系發展歷史源遠流長，如今已經很難考證。據了解，目前廣東地區流行的主要規則便是雞平胡、推倒胡、新章、老章這四大派系。
而雞平胡規則是廣東珠三角地區普及最廣、最為流行的打法，講究雞胡、平胡、爆胡，打法簡單節奏快速。
擴展資料：
特殊規則
1、壹炮三響 ： 同壹張牌點三個炮，點炮者包三家。胡牌者不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
2、杠上開花：不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
3、杠上開花包杠：開暗刻明杠補牌後胡牌，計自摸，點杠者包三家牌。
不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
4、海底撈月：摸最後壹張牌胡牌。不滿3番牌型，按照3番滿計算，大於3番的牌型，按照實際牌型計算。
5、包自摸規則： 十二張落地包自摸，包先不包後。
6、特殊牌型包自摸：?大四喜：玩家已碰出東、南、西、北，任意3款．若有人打出余下壹款者，那人則需承擔包自模的責任。
大三元：玩家已碰出紅中、白板、發財，任意2款．若有人打出余下壹款者，那人則需承擔包自模的責任。
7、搶杠：明刻開明杠，可以被搶杠胡，搶杠胡等同杠開，當自摸，被搶杠者（欲開杠者）包三家牌，暗杠不可搶杠胡（十三幺除外）。
8、天和：只有莊家獨有的權利，莊家起牌後即成和牌牌型。按6番計算。
9、人和：起牌後，莊家打出的第壹張牌，閑家吃和。按6番計算。
10、地和：起牌後，第壹圈裏閑家自摸的第壹張牌和牌。按6番計算。註：第壹圈裏如有人吃、碰牌，有人摸第壹張牌，已不生效，不成地和。
11、大相公：還沒有摸牌，而手上多於或等於14張牌。這種情況通常是在現實中打牌時漏打才會出現。
12、小相公：還沒有摸牌，而手上小於或等於12張牌。這種情況通常是在現實中打牌時多打或者忘記摸牌才會出現。
參考資料：