壹斤面粉放多少酵母發多長時間壹斤面粉需要酵母的量

1、壹斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。

2、酵母壹定要用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的壹半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。

3、保證適宜的溫度和濕度是成功的關鍵發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱。