妳們認為做豆腐到底該不該放蔥呢？是否會破壞豆腐的營養？

吃豆腐不能放蔥，是因為豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在壹起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沈澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。

草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。

有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙壹下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

不建議食用是因為豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分而蔥含有大量草酸，當豆腐與蔥相拌時豆腐中的鈣與蔥裏的草酸結合，形成白色沈澱物草酸鈣，草酸鈣很不容易被人體吸收，而糜爛性胃炎建議盡量吃些容易消化的飲食，所以建議做小蔥拌豆腐時先用熱水焯壹下，草酸遇熱則會慢慢消失則可以少吃壹點！

個人覺得：豆腐和小蔥不能完全的說不可以壹起吃，也不能說完全可以壹起吃，因為目前還沒有太多的文獻或者是確切的實驗結果證明豆腐和小蔥壹起用會有什麽太大的害處，只是小蔥裏的草酸會影響豆腐裏鈣質的吸收，其他沒有什麽有害的證明。偶爾吃壹下小蔥拌豆腐也沒有什麽害處的，這兩者之間沒有太多的相克。