四川臘肉怎麽做好吃又簡單的方法
青椒炒臘肉需要準備青椒、臘肉、胡蘿蔔、幹辣椒、姜絲、味精等食材。
青椒炒臘肉做法
步驟1、食材:青椒和胡蘿蔔切絲，煮熟的臘肉切片。2、鍋熱後放入臘肉煸岀油。3、放入幹辣椒和姜絲煸香。4、放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。5、放入青椒絲翻炒兩分鐘。6、放入味精翻炒均勻即可。
春筍蒸臘肉需要準備春筍、臘肉、蔥葉、紅椒等材料
春筍蒸臘肉
做法步驟1、春筍去殼洗凈。2、對開，冷水下鍋焯水。3、煮開20分鐘即可。4、撈出放涼切片。5、冷水浸泡。6、擺盤。7、臘肉熱水洗凈。8、切片。9、春筍上均勻鋪滿臘肉即可，入蒸鍋，開鍋15分鐘即可。10、蒸好的春筍臘肉。11、蔥葉紅椒切末。12、菜末撒臘肉上即可。
臘肉幹鍋土豆片——制作主料：臘肉1塊、土豆3-4個、洋蔥半個、青蒜苗3-4根
制作調料：生姜1塊、大蔥1節、大蒜3-4瓣、幹辣椒-4個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1勺——制作方法和步驟——步驟壹：把煮熟的臘肉切成和硬幣壹樣厚的薄片、青蒜苗摘洗幹凈切成寸段，然後裝盤備用。步驟二：生姜和大蒜都切成顆粒、大蔥切成圈、幹辣椒切成小段，然後壹起裝盤，同時放入小半把花椒備用。
步驟三：把土豆去皮切成稍微比硬幣厚壹點的片，放入盆中添上清水浸泡上，主要是防止發黑，同時把澱粉清洗壹下。步驟四：把洋蔥改刀切成小塊，放入準備好的砂鍋中墊底備用。步驟五：鍋中添水大火燒開，把土豆撈出來放入鍋中，大火焯水1-2分鐘。步驟六：土豆煮至有點半透明的狀態，然後撈出來把水控幹備用。步驟七：鍋中放入少許油，把臘肉下入鍋中，小火把臘肉的油脂煸出來。
步驟八：臘肉油脂煸出來，稍微打卷，把蔥姜蒜和幹辣椒，還有花椒壹起放裏邊，同時放入豆瓣醬，用中火把調料的香味炒出來。步驟九：調料香味炒出來，放入壹勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後再放入2勺生抽和1勺白糖，大火翻炒均勻，把醬油的香味道炒出來。步驟十：醬油的香味炒出來，倒入土豆片和青蒜苗，繼續大火翻炒均勻，把蒜苗炒蔫。步驟十壹：青蒜苗炒蔫，盛入砂鍋中的洋蔥上邊，然後放火上加熱，把洋蔥的香味激發出來，就可以上桌開飯了。