高筋和麥香哪種好

高筋，有勁道，麥香，有濃郁的麥香味。

根據九州醉餐飲網資料顯示，高筋面粉就是蛋白質含量高的面粉，它相對於壹般面粉來說，吃起來口感更勁道，很有嚼勁的，最適合做面包。麥香面粉在掌心搓開，有濃郁的麥香味，品質比較粗糙。