油炸的拼音
油炸的拼音：yóu zhá。油炸是食品熟制和幹制的壹種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。
油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
優點：
1.油的比熱容高，發煙點高，原料易成熟。
2.可使加熱均勻。
3.利於菜肴的色澤。
4.利於菜肴的香氣形成。
5.利於菜肴的品質。
6.利於菜肴的成形。
7.利於提高菜肴的消化吸收率。
油炸的拼音：yóu zhá。油炸是食品熟制和幹制的壹種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。
油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
優點：
1.油的比熱容高，發煙點高，原料易成熟。
2.可使加熱均勻。
3.利於菜肴的色澤。
4.利於菜肴的香氣形成。
5.利於菜肴的品質。
6.利於菜肴的成形。
7.利於提高菜肴的消化吸收率。