凍豆腐是壹種傳統豆制品，它的正宗做法是怎樣的？
凍豆腐的正宗做法？
凍豆腐就是普通的豆腐冷凍的，小時候就記得媽媽，把買回來的豆腐切成大小壹樣的方塊，裝在大盤子裏，蓋上壹層薄皮，就是怕落灰。壹般壹夜都可以凍成凍豆腐了，我們就知道媽媽要做白菜粉條燉凍豆腐了。
現在有了冰箱，隨時可以吃到凍豆腐，做法特別簡單，也是把豆腐切成大小壹樣的塊，用保鮮袋裝好，直接放在冷凍室裏，機構小時之後就吃到凍豆腐了。
凍豆腐的口感比較軟嫩，營養價值和豆腐差不多，除了含有人體必需的八種氨基酸，還含有植物雌激素，它能保護血管內皮細胞不被氧化破壞。凍豆腐的口感不僅好，而且吸收更好，因為有很多孔隙，烹飪時非常容易入味，味道也會就更鮮美，凍豆腐也是減肥佳品，如果經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，不斷減少體內脂肪，進而達到減肥的目的。
凍豆腐比較軟嫩，比較適合做燉菜或湯之類比較好，比如白菜豬肉燉凍豆腐，凍豆腐燒肉，特別是吃火鍋的時候，凍豆腐特別的入味。現在已經進入冬天了，吃燉菜特別適合加凍豆腐了
凍豆腐是怎麽做的？豆腐，不論是南豆腐還是北豆腐，都是以大豆為原料，加石膏或者鹵水凝固後而成的。而凍豆腐，顧名思義，就是由新鮮豆腐冷凍而成的食物，由於經過冷凍，它的孔隙多、彈性好，吃起來的口感也不壹樣。
凍豆腐有什麽營養？凍豆腐的營養其實跟豆腐也差不多。因為它是豆腐冷凍而成的。而冷凍就是低溫處理，對營養其實沒有很大影響。比如豆腐中蛋白質和鈣豐富，凍豆腐也基本如此，凍豆腐中含有豐富的蛋白質，是人們獲得蛋白質的優質來源之壹。而且，它也含有壹些鈣，可以作為人們獲得鈣的壹種來源。在冷凍過程中，豆腐失去比較多的是水分，這個並不算壹種特別的營養，也很容易獲得。
凍豆腐怎麽做好吃？至於怎麽做著好吃，其實就完全看個人的口味喜好了。喜歡燉著吃，就燉著吃。喜歡紅燒就紅燒，喜好爆炒就爆炒。基本上都還比較好吃。