雪糕和冰淇淋有什麽區別 雪糕和冰淇淋壹樣嗎
雪糕和冰淇淋有什麽區別
1/名字的起源不同。
我們最早使用的名稱是冰激淩，那個時代只有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種。後來出現了現場擠壓軟軟的那種，名字已經改為冰淇淋了。
2/從形態上不同。
冰激淩壹般指的是硬冰淇淋，也稱意式冰激淩。軟冰淇淋稱為美式冰激淩。
3/膨化率不同。
冰激淩的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。
4/含有的水分不同。
冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高於35%。冰激淩所含水分高於冰淇淋。
5/盛放工具不同。
冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、聖代等等都屬於這類。冰激淩比較硬用紙質包裝比較多。
雪糕和冰淇淋壹樣嗎
不壹樣。
兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋應為體積膨脹的冷凍飲品。在兩者融化過程中妳可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無。再有就是冰淇淋壹般為杯碗盒裝，雪糕壹般為棍裝(當然也有少部分為盒裝)。另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
冰淇淋是雪糕嗎
不是。
冰淇淋與雪糕最大的差異是在乳脂含量上。壹般來說，雪糕含量更多的是水分，帶來的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料當中最重要的組成之壹，提供順滑的口感。當乳脂含量低於8%的時候，吃的那叫雪糕，如果極其少、甚至沒有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量壹定不低，頂級標準冰淇淋會有16%-20%之多!
怎麽自己在家做雪糕
原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置壹旁;
2、另取壹只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。