風幹臘肉真的比煙熏臘肉更健康嗎？
風幹臘肉確實比煙熏臘肉更健康壹些，但是並不代表風幹臘肉就是很健康的壹種食物，只不過是跟煙熏臘肉比較起來，風幹臘肉稍微好壹點，但是其實這兩種食物都是不健康的，而且都是很容易致癌的兩種食物。而煙熏臘肉由於增加了煙熏的時間，煙熏的過程中本來就會產生非常多的有害物質。
這些有害的致癌物質在煙熏的過程中都附著在了臘肉的表面，甚至進入了臘肉的裏面，人們在吃的時候，就會把這些有害物質壹起吃進去，所以對身體肯定是非常不健康的。而風幹臘肉不采用煙熏的方法，直接自然風幹，但是它依然不健康的原因是在腌制的過程中放入了很多的鹽。而且其中添加了很多的化學品，因此對人體也是不夠健康的。
所以如果有條件的話其實吃新鮮的肉是更好的選擇，如果非要吃臘肉的話，在腌制的時候註意以下三點，對自己的健康會有壹些好處。
首先，在腌制臘肉的時候盡量的不要使用太多的鹽，壹般腌制三十斤的豬肉，才會使用五百克的鹽，其實這樣的配比會使得臘肉的味道已經非常豐富了，不會覺得淡，同時肉也足夠鹹了，在風幹的過程中也不會壞掉。但是在生活中其實大部分的人添加的鹽都要比這個比例高很多。
其次，在烹制臘肉的時候，最好先用水煮壹下，這樣即使臘肉的鹽分有點多，在燜煮的過程中可以把大部分的灰塵、油脂以及鹽分都洗掉了。而且最好用清蒸的方式來吃臘肉，盡量不要油炸或者煎著吃，油脂太多了對身體也非常不健康。
另外，臘肉最好不要單獨吃，這還是屬於高油高鹽的食物，可以在烹飪的時候加壹些青菜的配料，綜合壹下油膩感。