紅燒肉海帶扣的做法
食材明細
主料
豬五花肉1000g
海帶結500g
熟雞蛋4個
輔料冰糖20顆
大蔥適量
姜適量
八角適量
鹽適量
老抽壹匙
料酒兩匙
甜味口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
紅燒肉海帶結的做法步驟
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1
海帶結提前洗凈泡發，我這是鹽腌的，需要泡去鹹味。
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2
五花肉切塊，焯水備用。炒鍋放少許油燒熱，放十顆冰糖炒糖色，冰糖融化變棗紅色放焯過的肉塊。
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3
肉塊均勻的裹滿糖色放蔥姜八角。
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4
放壹小勺鹽，沿鍋邊放入兩匙料酒，壹匙老抽。
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5
翻炒均勻放沒過肉的水。
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6
熟雞蛋用刀劃幾道口子，放進紅燒肉鍋裏。
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7
蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火燉30分鐘左右，嘗下味道，壹般還需要再放壹次冰糖糖，夠甜就放入海帶結。
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8
再燉30分鐘左右，海帶結酥爛就可以了。
小竅門
懶人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖調味。
來自 美食天下?lengnina?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?熱菜家常菜午餐晚餐?
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