十寸的蛋糕用什麽模具烤

?用不沾模具烤出完美10寸蛋糕。

烤蛋糕常用工具：

1、活底蛋糕模具，活底與固底，從名稱上來說活底蛋糕模底片是活動的，可以與模具脫離，便於蛋糕體從模具脫出.適合用於制作戚風蛋糕，作用就是便於脫模，固定底蛋糕模象壹只盆壹樣，底片是不能活動的，多用於烤制乳酪蛋糕，焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。因活底蛋糕模底片與模具是活動的有縫隙，容易進水。

2、陽極塗層是壹層電鍍膜，在鋁合金表面做了壹層保護層，使得鋁合金不容易分解和析出，因此無論對模具，還是對人體，都有壹個保護作用，但是質地相對較軟，怕劃傷。

3、硬膜質地較硬,表面黑色,不怕劃不怕摔,具有不沾性,可以更快吸熱,有效縮短烘焙時間。請註意，硬膜和不沾不是壹回事，硬膜塗層是超硬塗層，用任何刀切，刮，甚至用鋼絲球洗，也不會留下劃痕和印記。這個功能特別適合派盤，披薩盤等。

4、陽極和硬膜是對鋁合金模具，進行表面膜處理的技術，它們的***同目的，是為了防止鋁制模具在高溫下遊離出來，起到隔離的作用，從而不會損害人體健康。從外觀上看，陽極為銀色的，硬模為黑色的。

蛋糕模具的清洗：

1、烤完蛋糕後，模具邊上的蛋糕屑不要用小刀去刮，用刮板或刮刀這類的塑料的軟質的材料去清除，清除後再放在水池裏，用菜瓜布去清洗，千萬不要用鋼絲球這類的金屬物品去清洗。

2、模具表面的塗層壹旦被刮掉，就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質，也不健康。模具壹定清洗幹凈，如果沒有洗幹凈，會影響妳的下壹次使用，也容易在模具上留下無法清除的汙跡。如果覺得模具太過油膩，就用熱水＋洗潔精的方法先清潔壹次，清潔後用清水沖凈即可。