熟食真空冷卻機降溫和冷庫降溫有什麽區別？

熟食真空冷卻機降溫方式主要通過食物自身水分在低壓環境下快速蒸發帶走食物中的熱量，不需要任何傳熱介質想接觸，降溫速度快內外溫度保持壹致。冷庫冷卻主要由電動機提供機械能，通過壓縮機對制冷系統做工。制冷系統利用低沸點的制冷劑，蒸發汽化時吸收熱量的原理制成。這兩者從本質上來說還是有很大的區別的，真空冷卻方式更加衛生安全壹些。