醬油屬於生抽還是老抽
醬油屬於統稱。
醬油是生抽、老抽、別的各類醬油的統稱。生抽和老抽都是以大豆為主要原料發酵制成的釀造醬油，老抽是在生抽的基礎上加工而成，需要經過復曬老化等工序，顏色較深，適合用於給菜肴著色，生抽顏色較淡，適合烹調，可以增添食物口感，也可以用於腌制肉類、炒菜、涼拌菜。
醬油是生抽、老抽、別的各類醬油的統稱。生抽和老抽都是以大豆為主要原料發酵制成的釀造醬油，老抽是在生抽的基礎上加工而成，需要經過復曬老化等工序，顏色較深，適合用於給菜肴著色，生抽顏色較淡，適合烹調，可以增添食物口感，也可以用於腌制肉類、炒菜、涼拌菜。