洗米的水是越清越好嗎?還是渾濁的好?

妳這個問題有點含糊。如果妳是想知道米好不好，那我告訴妳，如果淘出來的水比較清的話，這種米多米是精米，工業加工過的，B族維生素已經不多了；如果能淘出較渾（但不是雜質的渾，是白色懸濁液）的水，說明米沒怎麽加工過，還不錯。建議淘米不要搓，簡單過過水就行了，這樣容易留住維B。如果妳是想問洗米的“技術”問題，也如上述，不要淘得太幹凈，差不多就行了。