堺孝行柳刃夾鋼好還是全鋼好

夾鋼。

1、柳刃夾鋼的刀刃部分是高性能的鋼材，而刀柄部分則是柔性的，這使得刀具既有鋒利的刀刃又有舒適的握感。這種設計使得柳刃夾鋼刀具在切削和切割時更加靈活和高效，同時又不會像全鋼刀具那樣重或笨拙。

2、柳刃夾鋼的鋼材是經過特殊處理和鍛打的，這使得刀具具有更高的硬度和更好的耐磨性。相比之下，全鋼刀具的鋼材通常只是簡單地熔煉和鑄造，其硬度和耐磨性不如柳刃夾鋼刀具。