紅酒吧加盟
餐飲店主有著壹道做醬菜的手藝，在親戚朋友當中非常有名，特別是媽媽做的醬黃瓜，又脆又開胃，即便是感冒發燒的人，咬上壹口也會食欲大增。時常有來串門的朋友或親戚臨走會拿上壹罐，可見它受歡迎的程度。
每年秋天都會幫媽媽買原料做醬菜，做好全家人吃壹年的醬菜，原料(小黃瓜、辣醬、鹽、糖、醋)成本也不過二百塊錢。如果把這道醬菜放在餐館裏賣，二兩壹瓶，壹瓶賣3元錢的話可凈賺1.5元，壹個月下來也能賣上個千八百塊錢吧？何況媽媽做的醬菜不只這壹款呢。
2、餐飲店生意利潤最大化二：酒水飲料
通過最近的考察摸底，餐館裏能帶來大利潤的其實不是餐飯而是酒水，這壹塊完全可以作為很好的創收項目。壹個二兩裝的紅星二鍋頭，在壹般超市賣2塊錢，而在餐館卻可以賣到5塊到6塊，壹瓶礦泉水，超市賣不到1塊錢，餐館可以賣到3塊，如果批發的話，利潤空間就更大了。其他的如紅酒、啤酒、果汁、碳酸飲料等，利潤都在10%-20%的樣子。
中華餐飲網提示靠酒水創收要註意兩點，第壹是定價問題，第二是酒水的品種問題，如果酒水的品種和定價不適合本店的目標客戶或主要顧客群，那麽酒水收人將無法達到令人滿意的狀況。
如果妳將來要開的快餐店，是比較便宜的經濟型快餐店，食客的酒水消費能力有限，這種條件下就要備足各種物美價廉的果汁和飲料，還要多備大眾型的啤酒及便宜的、可無限續杯的茶水。
而那種動輒上百塊錢的高檔白酒、高級洋酒是不可能會有消費者的，只會給自己造成資金和資源的浪費。
3、餐飲店生意利潤最大化三：會員制
每壹個人隨身孝帶著的卡包裏有好多個餐館的會員卡。這些卡都是在店裏消費達到壹定額度後，店家為了吸引回頭客送給他的打折卡，下次再去就餐，可以憑借這張卡打9.5折，最實惠的可以打到8折。還有的餐館承諾顧客消費到壹定額度後可以打更低的折扣，或者打折的同時送積分，積分可以換禮品或代金券等。
這種卡壹來可以吸引回頭客，二來可以刺激顧客多消費，因為消費金額越高，享受的折扣也就越高。
會員制的真正目標是提高消費者的忠誠度。對餐飲行業來說，消費者的忠誠度也就是我們平常所說的“回頭客”。但凡做得成功的餐館都力爭為顧客提供更好的菜品和更優的服務，如果沒有特殊情況，比如：旅遊景點或是車站、機場附近的餐館。其他地方的多數餐館都是要靠回頭客來捧紅生意的。
如說果開快餐店，肯定會是在人流相對穩定的住宅區或辦公區，客戶群相對比較固定，所以會員制最好以打折型為佳。理由如下：
店家憑消費者的卡就可以實施優惠，而積分制則要特別記錄客戶信息，對壹般餐館來說不太適用；
資歷越老的會員越忠誠；
可以增加顧客回頭的幾率；
有重大促銷活動時，可以通過手機短信形式告知會員，但不要過於頻繁，形成騷擾；
折扣會員卡也有壹些需要特別註意問題，比如，折扣卡允許非本人使用，這樣可以帶來新的消費者；
4、餐飲店生意利潤最大化四：每天壹款特價菜
記得上大學時，寢室的壹個兄弟每到周四都會去校園附近的壹家小館子開葷，原因在於，這家餐館每天都會推出壹款特價菜，而周四這天推出的特價菜恰恰是這個兄弟最喜歡吃的辣子雞丁。店家折扣給的也很實惠，平時這道菜要20塊錢，周四這天只賣12塊錢，而且不減量，這位兄弟於是每周四都去吃壹回，要壹瓶啤酒、壹碗米飯，吃得心滿意足，有時還要約上三五好友壹起去。
他決定自己以後的餐館也這樣做，每天推出壹款打折菜，折扣實惠壹些，雖然有點小損失，但是反過來想壹想，沖著特價菜而來的客戶進店後，肯定不會只點壹個特價菜吧？怎麽著也要再要些其他菜品，這樣壹來不就可以找平了嗎？再者，如果因為某壹款特價菜能夠吸引到像那位寢室兄弟壹樣的忠實粉絲，不是更好嗎？
5、餐飲店生意利潤最大化五：特色菜品
每壹個成功的餐館都是靠自己獨特的招牌菜或菜系來吸引顧客的，因此，選擇什麽特色菜作為餐廳的招牌也是非常重要的決策。
這個特色菜壹定要是受目T夢歡迎的，有很好的接受度；
菜品壹定要做得地道，當然，前提條件是要請到做這道菜的廚師；
這道特色菜在別家店難以吃到，或者有獨家的調制秘方，不會被競爭對手輕易復制和超越；
6、餐飲店生意利潤最大化六：優化資源，降低成本
俗話說，“省下的就是賺到的”、“管理的浪費是最大的浪費”。作為壹個管理者，如果能夠在源頭進行統籌，整合好各方面的資源，進行優化、合理配置，就可以在壹定程度上為企業節約成本，甚至找到新的利潤增長點。
將要開辦的小快餐店來說，整合優化資源不外乎做好以下幾點：
精確核算食材物料的用量，減少浪費；
合理安排員工任務，提振員工氣勢和積極性，做到人盡其力；
合理開發吸引客戶的其他項目，如可以把餐館外的空余地租給做燒烤的攤位，間接把吃燒烤的客戶吸引到店裏消費；
與周邊店鋪搞好關系，互通有無，比如，隔壁客人想吃某某菜，恰好妳的店裏有，如果與對方店主關系好的話，對方完全可以從妳這裏幫客人點菜過去。