鍋蓋為什麽有氣孔

鍋蓋上的氣孔起到了壹定的作用。主要有兩個方面：

1. 釋放蒸汽：當我們烹飪食物時，鍋裏的水會逐漸變成水蒸汽。如果鍋蓋上沒有氣孔，蒸汽將無法釋放出來，鍋內的壓力會不斷增大。過高的壓力可能導致鍋破裂或食物煮糊。通過鍋蓋上的氣孔，蒸汽可以順利逸出，維持鍋內的壓力在壹個合適的範圍內。

2. 控制烹飪過程中的水分流失：氣孔可以幫助控制食物烹飪過程中的水分流失。留有氣孔的鍋蓋可以在壹定程度上減少水分的流失，保持食物的濕潤。這個特點對於某些烹飪方法和食材來說是非常重要的。