非洲人壹般都吃什麽呢？

1、主食

科特迪瓦最地道的主食自然是Attiéké，在網上找不到中文譯名。Attiéké簡單來說是把木薯撚碎了發酵成顆粒物的壹種糧食，長相和口感都非常類似北非的小米飯古斯古斯，但是略有壹點兒發酵的酸味，個人不是太喜歡。

Attiéké的粘稠性較強，所以當地標準的吃法是用手抓，黑人還喜歡在裏面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，壹塊兒用手抓。

第二道主食是Alloco和Klaklo ，這兩種主食對當地人來說是兩回事，對我來說基本是壹回事，簡而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），區別在於前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，後者是用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之後炸得。大家可能會聯想到我們武漢的傳統 美食 炸香蕉，但是風靡程度和這裏的炸芭蕉完全不可比擬，科特迪瓦是產香蕉芭蕉各種蕉的大國，所以Alloco和Klaklo的制作成本相當低廉。

面包和米飯也是科特迪瓦當地的主食，但是相比較Attiéké和炸芭蕉來說價格不那麽親民。當地的面包和法國並無二致，有長棍面包或者全麥面包羊角面包巧克力面包（很少葡萄面包因為當地不產葡萄）。科特迪瓦人做米飯有個特點就是盡量不做成白米飯，壹般會加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們中國人吃的菜飯那麽多，僅僅只是為了調節口味。

主菜

當地人做菜的基本原則是：不管是什麽食材先熏烤再說，用當地的法語叫做braiser（註意這與法國法語中的Braiser或者英語中的Braiser基本不是壹回事）。其次是燉（rago?t）和煮（bouilli），很少有我們中國人拿手的炸和炒。

食材

豬肉並不太普遍，雞肉自然也就成了當地人最青睞的廉價肉類。當地有壹種非常有名的雞叫做Pintade珍珠雞，也稱非洲雞，活著時候長的還蠻高貴。

牛羊肉在科特迪瓦算是比較奢侈的食材了，我平時在街頭買的小牛肉壹公斤也要折合60人民幣，跟中國物價比起來都不算便宜。不過當地的牛羊經常是放養的，尤其到了鄉下遍地都是可愛的山羊，純天然的肉質絕對不輸國產。

牛肉在當地最常見的做法也是熏烤，烤熟之後拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣，這道菜被當地人稱之為Choukouya。每天晚上阿比讓的鬧市區就會冒出許多賣Choukouya的小攤，小攤往往就在嘈雜的大街邊，蚊蟲與塵土齊飛，車聲***人聲沸騰，好不底層生活的氣息，如果妳忍受的了的話。

夜市以做打包為主，打包沒有袋子都是紙包，壹份也就十幾塊人民幣。當地人對這種 美食 無不贊不絕口。我吃的不多，評價還是相當不錯的，牛肉口感筋韌而不老，口味略重但入肉，十分適合於下飯下酒。

中餐講究醬料入味食材，西餐則是醬料與食材分離。所以西餐裏衍生出了中餐裏所沒有的醬汁體系。到了科特迪瓦，前面說過食材的做法都比較單壹，所以醬汁就成為科特迪瓦人飲食習慣中非常重要的壹環。尤其是當地人往往喜歡把食材魚呀肉呀浸泡在非常濃厚的醬汁裏吃，與中國人法國人的習慣都想去甚遠，大家可以通過以下壹些圖片隨意感受壹下。

首先就是這種用玻璃瓶裝的花生米啦烤椰絲啦之類的，

Chien在法語裏的意思是小狗，相傳以前有不少黑心攤主掛羊頭賣狗肉，搞的很長壹段時間人心惶惶都不敢吃烤串，把街頭的烤串通稱為chien。

三明治

面包裏要塗很多讓人很不安心的醬汁。

Gbofloto

可能是當地人最普遍的早餐，基本就是炸面團。

叢林肉

最近有壹種在世界輿論中風生水起的當地 美食 ：叢林肉。相傳最早的埃博拉病毒便是因為人類食用了染有埃博拉的叢林肉得來，所以在目前的科特迪瓦市面上已經尋找不到叢林肉了。

叢林肉指的就是在打獵打來的野生動物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，還有各種山豬、羚羊、蝙蝠（阿比讓名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹調，經常就是把尚有動物形狀的叢林肉成塊烤熟然後啃食，往往給人極強的視覺沖擊力。

在人們印象中，非洲地廣人稀，加上幹旱人懶，物資匱乏，似乎壹年到頭沒什麽可吃的。其實，我們不必為這些黑兄弟操心，他們吃的沒我們想象的那麽差勁。

非洲大陸地區是物產不算豐富，不過也能種植壹些作物，例如大米和玉米，這是大部分非洲人的主食。另外，據說在非洲還有壹種神奇的食物叫木薯，適合各種吃法，非常受非洲黑人歡迎。非洲人吃的蔬菜我們也常吃，例如番茄、土豆、洋蔥、南瓜、芹菜等。肉類豬肉牛羊肉在非洲也常見，不過不是所有人都吃得起。

非洲分為南非北非，總體來說南非更發達生活條件更好，所以吃的自然就好很多。在北非海鮮是奢飾品，靠長途運輸過去，成本高價格貴，壹般人根本不會吃。但在南非，海鮮雖然也貴，吃的人就多很多。

下面上壹些非洲農貿市場的照片吧，眼見為實。

烤肉，就當地物價來說價格不便宜。

把魚切開來更容易賣掉。

大蝦，這屬於奢飾品了。價格參考青島大蝦。

非洲特色 美食 ，非洲大蝸牛。據說營養價值很高。

最後來看看非洲的水果市場，放眼望去壹片香蕉，水果種類不是很豐富。

非洲的飲食文化裏，主食的話壹般是木薯芭蕉。作為壹種適應性極強的生物，木薯即使在貧瘠的土地上也能生長。所以非洲的木薯產量是很高的，他的產量占據了世界的壹半。有多重做法的木薯也是非洲的壹道獨特風味了。而芭蕉，非洲人並沒有把它們當作壹種水果，而是借此來飽腹。當然有什麽吃什麽

哥哥打野歸來！

黑人吃東西，讓人感覺就是，不管是什麽，先炸先烤了再說，他們都很喜歡吃烤蝙蝠、烤雞、烤羊肉、烤牛肉……這在非洲都是習以為常的食物，香蕉他們也烤，面包，如枕頭面包，他們會切成壹片壹片的油炸。燒烤炸，儼然就是黑人的專用烹調方式，雖然吃起來比較香，但是，也不 健康

從這壹方面講，飲食文化方面的不 健康 ，也是黑人壽命不高的其中壹個原因吧。

還有

住在海邊的非洲人民喜歡喝椰汁，他們也用椰子或其他糧食釀酒，據說現在非洲政府惟壹允許銷售飲用的土酒叫作「布薩」。喝的時候幾個人，甚至幾十個人同時把自己攜帶的三五米長的細管子插進酒壇子，壹邊吸、壹邊談天說地。

中國人最講究“民以食為天”了， 美食 也豐富多樣，但在廣袤的非洲大地上，食物也很多樣，只是讓人看了可能吃不下去。

非洲比較富裕的國家飲食尚能講究壹些，更多的貧困國家飲食真的沒那麽好看。

我同學有在非洲打工的，他們工廠有很多非洲人上班，有時候工廠效益好，給工人們改善夥食，做壹頓土豆燉雞，大肉熬白菜之類的，非洲工人都異常的興奮，因為這是他們從沒見過的料理食物的方式，他們想不到簡單的食材可以做出這麽好吃的食物來。

大多數非洲人吃飯少不了醬汁，也許主食是土豆、木薯、或者米飯，都是直接用手抓著飯蘸醬吃。

上面這些醬汁，我也不知道是什麽，反正都是用油脂、蔬菜、肉燉出來的。

問了很多人，都說非洲主要的烹飪方式就是烤和燉，壹些非洲女孩在中國工廠做飯，跟著中國師傅學到了壹些簡單的中國料理技巧，興奮的不得了。

而像南非、埃及、埃塞俄比亞等這些稍微富裕壹些的非洲國家，飲食上還能稍微講究壹些，也開始使用餐具。

南非生產著壹種神肉，當地人叫它“神肉比爾通”，壹般是搭配紅酒的絕佳 美食 。

咖喱角是南非的開胃小吃，深受當地人喜歡。

南非野炊烤肉最受歡迎的 美食 ，無疑就是這條長長的香腸了。

南非三明治這樣簡單粗狂的食物也很受歡迎。

加納 美食 富富，簡單來說就是拿棕櫚油、蔬菜、肉等亂燉，往往會做成壹鍋湯，吃的時候，用手抓飯蘸著吃，這是當地的國民 美食 。

在非洲最廣大的貧窮國家，人們吃飯可能就沒那麽講究了，往往餓了就吃（有食物的話），而使用餐具的也比較少，大多數都是直接用手抓。

木薯、芭蕉因為在非洲生產喜人，很多人都是直接把木薯和芭蕉烤了吃，或者亂燉著吃，這也是很多人喜愛的主食。

而有些人做香蕉飯，往往都是連著皮壹些烤或者煮，反正當地人就喜歡這麽吃。

像這種以玉米為主料做的湯，是很多非洲人不可多得的 美食 ，非洲大多數人都是以玉米、大米、土豆為主食的，貧窮的人更多的以木薯為食。

而檸檬這種非洲遍地的水果，南非小孩和大人們在它沒有完全成熟的時候，就會摘下來直接帶著皮啃食，也是奇怪的飲食方式。

當然了，非洲大地非常廣袤，飲食風味也是多種多樣的，歡迎補充說明。

（文/阿冰）

很多朋友可能覺得非洲地區落後貧窮，吃的肯定也不如人意。但是事實真是這樣嗎？讓我們接著往下看 他們到底都吃什麽呢？以他們日常飲食為例，大家可了解下

這是他們的主食，用各種雜糧粉加水和成團而成。然而這些雜糧粉裏面含有木薯粉，木薯粉在中國大部分用來制作成小吃，比如芋圓。 但是大部分人都不知道木薯，在國內有紅薯、涼薯、馬鈴薯等薯類食物，卻很少見到木薯。

木薯在非洲的地位相當於我國的小麥、稻米， 它是非洲人民的主食之壹。 其實在饑荒年代，我們的同胞也有食用木薯的經歷，但隨著農業發展，它漸漸淡出了餐桌。

但因其粗放的栽培方式，卻被懶惰、農業現代化水平不高的非洲人民喜愛。數據顯示全球60%以上的木薯都產自非洲。

在非洲，它在幾乎每個撒哈拉以南非洲的農業家庭種植，木薯也被稱為是“澱粉之王”，所以才得以成為非洲人的主食。

有人說:沒吃過木薯，就不算來過非洲！

作為很重要的主食，取木薯塊根，水浸、去皮、磨碎、高溫烘烤脫毒後食用。壹般形態為粘面團狀，稱作“馥馥”，黃白色，蘸菜食用。 口感像年糕但更有韌勁，味道淡淡的，飽腹感極強。 非洲街頭也有小販售賣裝在粽葉中的木薯，價格非常低廉，壹串足夠壹個人吃壹天！

很多人都在視頻中看到過這種食物，其實它就是是玉米糊糊，壹般用玉米粉制作，也有少部分用木薯粉或者兩者混合使用的。

制作方法：把玉米磨成粉，倒進開水裏，壹邊煮壹邊攪拌，最終凝結的成品就是希瑪。它的食用方法與富富相同，但因味道寡淡，最好搭配醬汁或者配菜食用。

不知道有細心的朋友發現沒，玉米糊糊是白色的。

這是因為:非洲和中國的玉米品種不同 16世紀初到17世紀中葉，玉米由阿拉伯人和西歐人從海路和陸路多路徑引入非洲各地，馬齒型白玉米成為非洲人主要的食用品種，這種玉米較耐肥水，高產性，食味較差，宜制澱粉或酒精。 因此也成為他們日常飽腹的食物。

非洲就是壹個野生大果園，在中部和西部非洲，芒果、山竹、番荔枝、牛油果和蕉類等水果非常日常可見，有些非洲人家裏自家院子就有山竹樹，到了成熟季節，那畫面想想就羨慕。

但有壹種蕉類—— 飯蕉 （banana plaintain），香蕉的兄弟，——在非洲可不在水果圈，而在主食圈活躍，被親切地稱為“非洲紅薯”。飯蕉是野生品種，生食口感極澀，果肉堅硬皮厚，但去皮烤完或者切片油炸後，變得軟糯糯香甜甜，是很多非洲人心中的最佳主食！

非洲人民在烹飪香蕉方面可謂創意無窮，比如燉香蕉、炒香蕉、香蕉配辣椒醬、香蕉酒等等。

如果妳在飯店用餐，服務員也壹般會問主食選擇米飯、薯條還是芭蕉。

非洲人賣海鮮，真的是超級便宜，1塊錢壹斤，而且海鮮遠遠要比青菜水果便宜的多，非洲賣海鮮的價格就像我們國內賣青菜的價格，超級便宜。說非洲的菜市場是海鮮天堂，也毫無誇張成分。

不過海鮮在非洲並沒有那麽受歡迎，因為非洲的海鮮剛打撈上來的時候還是比較新鮮的，但是非洲天氣燥熱，如果半天還有沒有人買的話話，海鮮的腥味就會散發出來，濃濃的，很刺鼻。 當地很多人家裏還沒有什麽能保鮮的東西，如果家裏有冰箱，那就證明已經是很有錢了，壹般人家中可沒有。

他們主要食用的魚類有，淡水養殖的鯰（鮎）魚、羅非魚，海產的劍魚。蝦、蟹類壹般不作為食品看待。但牡蠣已廣為養殖和食用，其中包括熟牡蠣幹，可作零食。

非洲人是真的會吃土．食土，這在非洲喀麥隆有非常悠久的 歷史 ．在喀麥隆隨便壹家超市都可以買到土，當地叫高嶺土，在那裏每個孩子都有吃土的經歷。殖民時期關於當地的文獻就有關於這種行為的詳細記錄．

其實吃土在很多國家都有相關報道，在我國的山西武鄉有種小吃叫"炒指"，就是用黃土包裹制作的．

別的國家包括阿根廷、伊朗和納米比亞也有吃土的記錄。研究還得出了某些規律：在熱帶地區且在兩類人身上這種行為出現的概率比較高：兒童和孕婦．孕婦用土來治惡心．當然無形之中對胎兒也起到輔助作用．

可能正因為他們對物質的追求不是太高，所以反而更能感到幸福吧。

由於工作原因，我去過非洲烏幹達工作過，非洲人吃什麽，我對那多少有點了解，我就說說我看到的。

烏幹達位於東非，壹年分旱季雨季，常年不缺雨水，而且烏幹達土地非常肥沃，農墾條件非常好，可是烏幹達卻是糧食不能自給，需要聯合國救濟，這是很讓人不能理解的地方。

我們在烏幹達雇傭了很多當地人，中午管飯，我們公司單獨成立了黑人食堂，每天中午給他們發飯票，他們通常是每個人發個盤子，吃飯時壹勺米飯加點湯，這對他們來說已經很好了，但是黑人吃飯用手直接抓，沒法看。

黑人的飲食是讓人理解不了的，比如平時黑人可以把香蕉帶皮直接煮熟當主食吃，味道就和地瓜差不多，也可以把香蕉菠蘿蜜晾成幹，想吃時加點米熬粥喝，而且黑人可以壹天三頓喝，在烏幹達香蕉菠蘿壹年四季不斷，所以黑人就是沒收入也不愁吃喝。

在烏幹達能吃上米飯的都算不錯的人家，但是烏幹達本地米不好吃，我們吃的米都是從國內用集裝箱托運的。

非洲別的地方我不知道，我只去過剛果布，這裏的人的飲食特點基本可以概括為壹句話“逮著啥吃啥”。主食是木薯，經過發酵，晾曬，磨粉，最後熱水壹燙，團成壹團就可以吃了。至於其他的肉食，那真是包羅萬象，只有妳沒見過的，沒有他們沒吃過的。我曾經逛過他們的農貿市場，那真是野生動物大集會。小鱷魚直接被剁成壹塊壹塊賣，壹個頭就有臉盆那麽大的鯰魚，還是粉紅色的。猴子不扒皮不退毛直接用火燒壹下，就可以保存比較久的時間。壹米多長的眼鏡蛇把頭砍掉，剁成壹段壹段的大家就分了。六七公分長，白白胖胖的蟲子，壹賣就是壹盆。其他各種叫不上名來的野生動物也隨處可見。

朋友，非洲的食物，正如非洲人的個性壹樣，反映了這個彩虹國家的文化多元化。因為集傳統非洲食物與其它來源為壹體。當您品嘗這些食物的時候，壹定要有非洲啤酒相伴。

9奶餡餅。

6三明治。

7VetKoek。

8KoeKsister。

1非洲香腸。

2幹肉條。

3PaP

4ChaKalaKa。

5BabOtie。

非洲在大家的印象中是壹個非常貧窮的國家，說起非洲 美食 ，大家可能都以為這裏沒有什麽好吃的，其實，非洲人在飲食方面還是比較有特色的。下面，就為大家介紹壹下非洲 美食 文化。

在非洲這樣的氣候下，非洲這裏的 美食 形成了獨特的飲食文化。 非洲比較盛產香料、蔬菜和水果種類繁多。所以這裏形成了將許多種食品混在壹起烹飪的方法,對於肉食大多采用烤制之後,再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法。

南非人喜歡捕獲，用捕捉來的動物烹飪 美食 。 非洲獨有的 美食 是將羊肉或豬肉切成四方塊狀,肉內放入杏果,接著把肉插於木棍上,在戶外生火慢烤。肉烤熟後,佐以玉米粥,口味非常獨特。烤肉壹直深受南非人的喜愛。材料以壹種大香腸為主,內有豬肉和牛肉,加入各種香料包括豆蔻、茴香、丁香、大蒜等,壹起和羊排、牛排置於烤肉絮上慢烤,搭配濃稠的玉米粥和特殊的洋蔥醬，非常美味。

木薯是非洲的當家飯，木薯的在非洲有很多的吃法多,非洲人將木薯加工成顆粒、粉或者塊狀,可以蒸、炸、煮、烤。 加工成不同形狀的木薯名稱不同。科特迪瓦人將粉碎成顆粒狀的木薯稱為“阿提耶蓋”,蒸煮後食用時只要佐以專門的菜汁即可。中西非的許多工薪階層的午飯,就是壹包用塑料袋裝好的阿提耶蓋。科特迪瓦人則將加工成面粉狀的木薯面稱為“富圖”或者“富富”,食用時用開水沖泡,像加工中國年糕壹樣反復調和搗成糊狀面團,食用時佐以菜汁或其它菜肴。

加工食用木薯塊時,只要將新鮮木薯切成自己喜歡的塊狀,蒸熟或油炸後即可食用,像食用紅薯或土豆壹樣。 烤木薯最簡單,只要將新鮮木薯直接放在火上烤熟後即可食用。需要註意的是,生食木薯容易中毒,因為木薯塊根和莖、葉含有壹種叫氰基苷的氰化物,必須經過水泡、煮熟後才能食用。

世界上有很多貧窮的國家地區，那裏的人經常都吃不飽飯，有壹頓沒壹頓的，但是當妳知道有壹個地方的人每天都在吃土，又會怎麽想呢？ 在非洲的壹些地方，這樣的現象是真實存在的，由於當地的氣候環境因素

根本就種植不出食物，而那裏的人們為了生存，就不得不去吃土讓自己存活下去。他們通常會選擇壹些好的土壤，先選擇壹片土地，然後挖開土層，將壹些比較新鮮的土壤帶回家，在經過壹些簡單的加工和過濾以後，將這些土變成吃的食用。

非洲貧困地區的人們會將這些泥土在太陽下暴曬，然後就會做成泥餅，為了讓泥餅有些味道，他們通常會在泥餅當中加壹些調味料。但是這種食物吃到肚子裏面，大家也能想到會有什麽樣的後果，有些人就會不停的鬧肚子，

而且嘴巴裏面都是壹股很惡心的味道，長期吃這樣的食物，不但會導致人營養不良，對身體的危害也是非常大的。 知道了他們的生活狀態，是不是頓時感覺自己每天生活的很幸福呢？（以上圖片均來自網絡）

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