鹽幹海參和淡幹海參區別

1.鹽幹海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量，鹽幹海參的通常外表附著壹層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的發量可能達到5倍左右！?

有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩余營養成分也難於吸收！淡幹海參淡幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，營養流失較少，滋補價值為最高。

2.淡幹海參表皮和小足（海參的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海參加工是將海參原料經水煮後，烘焙，日曬，最後蒸至幹燥。?

養殖淡幹：刺細長，沙嘴小，覓食能力差，底足細長，缺乏韌性。野生淡幹：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，刺短粗壯，底足密集且短而有力，沙嘴寬大。

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夏季也需進補，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌膩補，如阿膠、鹿茸等。在中醫上講，“海參，味甘鹹，性溫，入腎、肺、心、脾諸經”，則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之壹，顯涼性，是壹個平衡補，適宜全年進補。

海參恰恰解決了夏天進補的難題。 ?夏季進補海參在祖國傳統醫學中就能找到充足的理論依據。

古籍記載，海參性溫，對人體的滋補也是溫和的，它陰陽雙補，還有“健脾益胃”、“通腸潤燥”、“生百脈血”、“治休息痢”等功效；海參補而不燥，滋而不膩，既可補腎陽，又可滋脾陰，具有“滋後天之脾以補先天之腎”、“健脾胃以潤五臟”之功效。

《藥性考》中說“海參可降火滋腎、通腸潤燥、除癆祛癥”，夏季更適合吃海參，抗暑去火。