必吃的東北菜
必吃的東北菜
壹．東北鍋包肉：
1，澱粉提前半小時泡水，泡透後到處倒去多余的水，糖醋汁比例在文字，配菜準備後，豬裏脊肉切片清水泡去血水後攥幹，肉片中加泡好的澱粉，壹小勺生豆油，輕輕抓勻掛糊。
2，油溫六成熱下肉片，肉片分散開下鍋炸到變色，撈出油溫升高復炸壹次，鍋中留底油炒姜絲，蒜片，加入糖醋汁燒出泡泡，加入炸好的肉片配菜快速翻勻出鍋。
二．東北雞蛋醬：
1，醬汁在文案，5個雞蛋打散，雞蛋煎熟攪散倒入醬汁，翻炒均勻，加入配料蔥花，青紅椒，翻炒均勻即可開吃，拌米飯好香好香。
三．東北地三鮮：
1，茄子土豆辣椒切塊，土豆塊噴少許油，180度15~20分鐘，茄子塊抓壹層薄澱粉，噴少取油180度8~10分鐘，辣椒塊噴油180度5分鐘，鍋中加油炒香蒜末，加入料汁燒開（兩勺生抽，壹勺醋，半勺蠔油，半勺老抽，少許糖和澱粉，半碗水）放炸好的食材，加少許雞精炒勻出鍋。
四．東北韭菜盒子：
1，300克面粉，加入180克開水（水溫度大約70~80度）攪拌成絮狀揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，靜置好的面團，再稍微揉壹下搓成長條，切成壹個個面劑，面劑壓扁搟成大的面皮，放入餡料，像包餃子壹樣捏緊口，捏了壹個小花邊，不會捏花邊的，直接像包餃子壹樣包就行了，韭菜去根切成碎末，加入適量食用油攪拌均勻，加入炒好的雞蛋和粉絲攪拌均勻，再加壹勺蠔油，適量雞精，適量鹽，適量十三香（十三香可以不加）攪拌均勻。少許油煎至兩面焦黃即可。