怎樣判斷生雞蛋壞了

判斷生雞蛋壞了的方法：聽聲音、用水泡、透光看。

1、聲音

如果聽到裏面有像水壹樣的晃動的聲音，則說明裏面的蛋黃和蛋白已經混合在壹起，這是變質的現象。

2、水泡

如果會慢慢地下沈，而且有點傾斜狀態，說明雞蛋放置時間比較久。如果完全沈下去的話，則說明這樣的雞蛋有可能會出現變質，不建議選擇。

3、透光看

透過雞蛋殼就可以看到裏面有很多的斑點，而且看上去非常的渾濁，這樣的雞蛋就是變質的。

雞蛋挑選方法

1、看壹看

首先看色澤來判斷這是不是壹只“好蛋”，壹般來說鮮的雞蛋表面比較粗糙，色澤較為光亮潔凈；陳蛋色澤比較暗黃，臭蛋的外殼發烏，還伴有油漬，這樣的雞蛋不建議購買。

2、搖壹搖

用手握著雞蛋搖晃幾下，聽壹聽，或者用手指感覺壹下，如果搖晃的時候感覺裏邊的蛋清和蛋黃很實，這說明蛋清和蛋黃是實實的，這種蛋是新鮮的。

如果搖晃起來有晃動聲音，說明雞蛋已經變質；如果蛋完全壞掉的話，搖晃的時候會有如裝了半蛋殼雞蛋的感覺，所以買之前晃壹晃，這是挑雞蛋必不可少的方法

3、有裂痕不能要

由於雞蛋的外殼和內膜都破了後，裏面就很容易滋生很多的細菌，不僅影響口感，還會對人的身體健康有害，所以這樣的雞蛋就不建議買，如果買回家才碎，壹定要及時食用。