輕乳酪蛋糕和半熟芝士壹樣嗎
輕芝士是在戚風蛋糕中加入奶油奶酪，靠蛋白的打發保持蓬松度，口感軟糯細膩，隔水烘烤後濕潤度高，更加輕盈，適合亞洲消費者的喜愛。
半熟芝士介於凍芝士和輕芝士之間，是通過輕度的烘培方式，至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈，熱量也因此降低。和重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士用量只有他的1/5左右，而且烘焙的時間也只是重芝士的壹半。也因為這壹半的烘焙時間，才有了半熟芝士這個概念。
半熟芝士中間有流心，如蒸雞蛋般的質感。
半熟芝士壹般要求在0-10攝氏度冷藏保存，入口清涼松軟，質感綿軟細膩，入口即化。壹口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香，並有甜而不膩的回味。興起於日本，風靡全球。