麻辣小龍蝦披薩怎麽做
#墨魚餅底（9寸）# 墨魚汁3克
牛奶65克 高筋面粉125克
鹽2克 糖10克
黃油10克 酵母2.8克
輔料
#爆炒麻辣小龍蝦# 小龍蝦2斤
蔥姜蒜適量 幹辣椒8克
花椒3克 豆瓣醬5克
料酒5克
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法步驟
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解11. 高筋面粉上挖兩個洞，壹個放酵母，壹個放糖鹽
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解22. 加入3克墨魚汁
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解33. 壹邊加牛奶，壹邊用手攪和
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解44. 面團成團後加入黃油
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解55. 繼續和面，直至面團表面光滑
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解66. 蓋上保鮮膜，放室溫發酵45分鐘左右
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解77. 小龍蝦買回來後建議先用水養幾個小時，讓其吐出泥沙（水過背即可）
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解88. 把小龍蝦敲暈，用手捏住頭部，剪去蝦鉗
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解99. 再剪掉腹部的爪子，不然到處亂動，影響清洗
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1010. 用牙刷清洗幹凈
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1111. 用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰動，往外輕拉即可拉出蝦線
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1212. 小龍蝦淘洗幹凈後，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、蔥結、花椒、香葉、八角、料酒等香料調香放姜片、蔥結是為了去腥味（小龍蝦比普通蝦腥味更重）
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1313. 撈起，剝殼取肉：先把小龍蝦的腦袋取出，再從背部剪開
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1414. 然後順著剪開的蝦殼把蝦肉剝出來即可
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1515. 剝好的蝦仁瀝幹水備用
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1616. 熱鍋下油，爆香姜蒜、花椒、幹辣椒和豆瓣醬
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1717. 倒入小龍蝦肉炒勻
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1818. 最後撒適量料酒提鮮
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解1919. 此時，面團已經發酵好了
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2020. 將其搟開成圓形
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2121. 用叉子在上面插小孔
在面餅上插小孔是為了防止餅皮烘烤時中間凸起
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2222. 均勻地抹上披薩醬，撒壹層厚厚的奶酪絲披薩醬方子：
番茄 100g
享氏番茄醬 35g
洋蔥 25g
鹽、糖 適量
蒜 適量
黑胡椒碎 適量
做法：
1、洋蔥、番茄洗凈切碎
2、熱鍋下油，將洋蔥炒至透明
3、加番茄醬小火翻炒至濃稠
4、加入調味料，炒至收汁
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2323. 再鋪上蔬菜和小龍蝦蔬菜要提前炒幹壹些，去掉多余的水分，披薩的口感才會更好
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2424. 再鋪上壹層馬蘇裏拉芝士
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2525. 放入烤箱210度烘烤15分鐘即可若使用石板，烤箱和石板需提前210度預熱30min
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）的做法圖解2626. 無龍蝦，不夏天。
這款麻辣小龍蝦披薩令人驚艷的是濃郁芝士中，沖擊著壹股麻辣的刺激感