鴨蛋怎麽腌制出油 m

步驟 1

紅星二鍋頭（選65度的）鹽

步驟 2

新鮮鴨蛋洗幹凈後，放在籃子裏自然晾幹（也可以用布擦下晾幹），千萬不可以在太陽底下暴曬（會曬裂開蛋殼）

步驟 3

盆裏放紅星二鍋頭65度的白酒，把鴨蛋放進去滾壹遍。

步驟 4

把沾滿酒的鴨蛋在鹽裏滾壹遍（要均勻哦)

步驟 5

裹好鹽的鴨蛋用袋子裝好，把所有包好的鴨蛋裝在方便袋子（或者壇子裏面）密封30天左右

步驟 6

酒壹定要用度數高點好，這個是出油的關鍵。

步驟 7

圖片是腌好35天後的鹹鴨蛋。鹹淡大家自己控制，喜歡吃淡點的早點吃，喜歡出油多點的，遲點吃。

步驟 8

8.自己腌的鹹鴨蛋，取鹹蛋黃包粽子。

步驟 9

9.粽子包的還不錯。

步驟 10

10.成品很誘人。?

步驟 11

11.鹹鴨蛋腌30天可以試吃鹹淡，腌的時間越長越透，也越容易出油，不過蛋白會很鹹。