山東雜糧煎餅怎麽做到薄脆酥？

山東雜糧煎餅做到薄脆酥壓的原因首先和的面不能軟，壹定要硬壹點；其次鏊子不能太薄必須1cm以上厚度。

煎餅果子薄脆的制作的做法

1、先準備壹臺小型壓面機，準備205克面粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的面皮；

2、將壓好的面皮切成20*10cm規格大小的面片；

3、將面皮中間用刀子切開壹個小口子放入180度的油鍋進行炸制；

4、兩面焦黃後就可以撈出；

5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裏。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆；

6、拌好的面糊在鏊子上攤開打入壹個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

7.抹上我們做的甜面醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以卷了；

8、切開煎餅裏面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人；

9、整個煎餅做好後就是焦黃酥脆。非常健康。