凍幹檸檬片皮上的黑點點是什麽啊？

幹檸檬片上面有黑點是即將腐爛的跡象。整個檸檬可以在室溫下保存大約壹個月，當檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的情況下儲存壹段時間時，會對其風味產生不良影響。超過10%的二氧化碳會增加檸檬的腐爛，降低酸味。少於5%的氧氣會產生檸檬味，可以用保鮮紙把檸檬包起來，放在冰箱裏保存。

可能是檸檬天生的色素沈著，也可能是由於黴菌感染造成的。檸檬皮上的黑點可能是快要腐爛的表現，盡快食用。辨別清檸檬皮上的黑點的性質很重要。如果這黑點是天生的色素沈著，則沒有問題，如果是黴菌感染，就不能食用。在挑選檸檬的時候，壹定要選擇表面都是黃色的，而且顏色分布均勻的檸檬。