飲食健康小知識
飲食健康小知識
壹、飲食健康小知識
1.飲食健康10條
常吃宵夜會得胃癌,因為胃得不到休息
壹個星期只能吃四顆蛋。吃太多，對身體不好
雞屁股含有致癌物,不吃較好
飯後吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅
喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多
空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃
早上醒來，先喝壹杯水，預防結石
睡前三小時不要吃東西。會胖
少喝奶茶。因為高熱量、高油、沒有營養價值可言。長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
2.飲食安全10條
剛出爐的面包不宜馬上食用!
天天喝水八大杯，每天十杯水，膀胱癌不會來 。
白天多喝水，晚上少喝水。
壹天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導致失眠、胃痛。
多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化,並使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
下午五點後，大餐少吃。因為五點後身體不需那麽多能量。
10種吃了會快樂的食物:深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃。
每天喝酒不要超過壹杯,因為酒精會抑制制造抗體的B細胞,增加細菌感染的機會。
酸梅具防止老化作用,青春永駐;肝火有毛病者宜多食用。
每天壹杯檸檬汁,柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑。
二、相克的飲食搭配
1.蜂蜜與豆腐同食會導致腹瀉
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。所以吃了豆腐後，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。
2.大蔥跟大棗同食會導致脾胃不和
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的.異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和哦～～
3.白蘿蔔跟胡蘿蔔同時導致敗血癥
很多人喜歡用紅白蘿蔔煮湯，殊不知白蘿蔔中維生素C含量非常高，但若和胡蘿蔔壹起混吃，就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿蔔中含有壹種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現。
4.哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病癥的加重
各位喜歡做水果沙拉的MM們註意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在壹起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
5.雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收
蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。豆奶中有壹種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有壹種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
三、食用水果的註意事項
1.酸味水果與甜味水果不可以壹起吃
亞酸味水果可與酸味、甜味水果同食，酸味水果則不可與甜味水果壹起吃，因為酸味水果會幹擾甜味水果的順利消化，延遲胃的排空，導致甜味水果的果糖成分長時間與胃酸接觸並起作用，造成過度發酵，引發腹脹不適。
水果簡單分為酸味、亞酸味、甜味如下：
酸味水果：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、青蘋果、草莓。
亞酸味水果：蕃茄、紅蘋果、荔枝、葡萄、桃子、梨子、文旦。
甜味水果：釋迦、西瓜、甜瓜、榴連、香蕉、甘蔗、木瓜。
2.水果相克搭配
杏仁與栗子：引起胃疼
杏仁與板栗相克。同食會產生對身體有害的物質，引起胃疼。
草莓與櫻桃：上火
從營養學角度來說，草莓、櫻桃等紅色蔬果含有豐富的維生素C等元素，常吃有抗衰老、養顏的功效。草莓、櫻桃其實不宜多吃，過量食用容易上火，尤其是陰虛火旺的人更應少吃，更不要壹起吃，兩種水果壹起吃會加重上火癥狀。
桔子與檸檬：會導致消化道潰瘍穿孔
橘子和檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高於壹般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。尤其是檸檬，酸性較強，PH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易哈蜜瓜與香蕉：導致腎衰
各位喜歡做水果沙拉的MM們註意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在壹起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
四、飲食烹飪的小知識
1.主食的烹調
淘米時要輕洗，不宜次數過多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時後最大，所以，先將米浸泡兩小時，然後再煮飯為好。米浸泡後煮飯，不但時間可節省 4 0%，米中的維生素 B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應當飲用。
2.蔬菜的烹調
新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽多些，如蔬菜存放過久，則營養素會大量丟失。蔬菜宜先洗後切，烹調之前現切，這樣可減少維生素的損失。切菜時壹般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶於水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水，煮菜時應先將水燒開，然後再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度，或適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加壹點澱粉，可以不可以保護肉中的蛋白質，不至使其過於變硬，既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調，維生素c損失最少。