白玉米煮後變成黃色還能吃嗎,有毒嗎
關於白玉米煮後變成黃色還能吃嗎,有毒嗎，白玉米煮後變顏色了,玉米上的壹些蟲蛀、酶、壞死部位等，都會使玉米在煮的過程中變色，不能吃。具體原因如下：可能是雜交玉米，白玉米是壹種澱粉比較高的玉米，可能玉米的根部是紅色才導致煮之後變成紅色的。也有可能是把其它東西放在壹起煮才變色的。要麽就是煲玉米的鍋有問題，壹般情況下不會出現變色的，就算煮的時間再長也不會變色有情況的。
玉米的品種很多，不同品種的玉米可能呈現的顏色也不壹樣。最常見的是黃色玉米，其實還有彩色玉米、黑色玉米等。那麽，白玉米煮後變黃能吃嗎？白玉米為什麽變黃了？
白玉米煮後變黃能吃嗎
能吃的。如果白色的玉米煮熟後變黃，有以下幾種可能：
壹是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；
二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出壹點黃色。
葉黃素和玉米黃質的功效
葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的壹種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要註意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
玉米怎麽煮
1、大家在煮玉米時，如果想吃到口感較嫩的玉米，可以把玉米在開鍋以後煮制十五分鐘，這時玉米已經熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應該適當延長煮制的時間了。
2、玉米煮制多長時間能熟，其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟，但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根據自己的味道去決定煮玉米的具體時間。另外食用壹些嫩玉米能起到調合腸胃的作用，大家可以適當多吃壹些。
3、玉米煮制的時間越長，它獨有的抗自由基活性就會越高，人們食用之後抗衰老的功效也就會明顯，因此對於壹些中老年朋友來說，最好在煮玉米的時候，多煮制壹段時間，科學家證明，玉米在煮制五十分鐘以上，抗自由基的活性最高。