糯米粉是什麽？它俗名叫什麽？

糯米粉是用糯米浸泡壹夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊壹個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。

它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

糯米粉，俗名糯米面。

分類

1、水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵、糍粑之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘幹→包裝→成品

2、熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是壹種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒松散，壹般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。