在家如何用杏仁制作杏仁粉
適當吃杏仁粉對身體有壹定的好處，並且許多烘焙食品也要用到杏仁粉，因此很多人都會購買杏仁粉，不過買來的杏仁粉杏仁香味不夠，還添加了各種添加劑，不放心的話完全可以在家自己做杏仁粉。自制杏仁粉的做法是：
1、將幹杏仁加入適量涼水泡30分鐘到1個小時，然後等鍋中的水燒開後放入其中，煮至沸騰後撈出，放涼後對杏仁進行脫皮。
2、脫皮後的杏仁用水沖洗幹凈後，瀝幹水分，平鋪在烤盤上。
3、烤箱110度預熱5分鐘後把杏仁放進去，轉到100度，烘烤10分鐘左右，顏色有壹點點變黃，感覺水汽收幹就可以取出了。
4、烤好的杏仁用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍10-15分鐘降溫，然後取出，分多次放入研磨機中研磨成細粉。
5、需要註意的是，杏仁含油量較高，磨粉的時候很容易出油，因此要註意保持幹燥，並定期篩壹次杏仁，以免杏仁出油結成塊狀。
6、過篩後的杏仁粉很香，找個密封罐或保鮮盒裝起來密封保存就可以了。
二、自制杏仁粉怎麽保存
杏仁粉的含油量較高，油脂類成分容易被氧化，並且粉狀與空氣接觸面積更大，更容易氧化和吸潮黴變，因此要註意密封保存。杏仁粉的保存方法是：
1、通風保存
將杏仁粉放到密封袋中封好口，放置在陰涼、幹燥、通風的地方保存即可，不過要註意如果在潮濕環境下保存，杏仁粉是很容易發黴變質的。通風保存壹般能保存半個月到壹個月左右。
2、冷藏保存
把杏仁粉裝到密封袋中封好口，然後放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中密封保存，將玻璃瓶放入冰箱冷藏室即可保存3-5個月。
3、冷凍保存
想延長杏仁粉的保存時間，可以將杏仁粉放到塑料袋或保鮮袋中，密封好後放入冷凍室保存即可。冷凍保存的時間更長，但相對來說也會影響口感和營養成分。
總的來說，自制杏仁粉的保存方法還是比較多的，不過壹般建議壹次不要制作太多杏仁粉，大概壹個星期的量就可以了，隨吃隨做，這樣不用擔心保存的問題，口感也更好。