饅頭是怎麽做出來的？如何發酵面粉？
蒸饅頭的做法
壹、用料
主料：面粉500克
輔料：酵母粉2克、白糖10克、溫水250克二、做法
1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度溫水
2、面粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗
3、再揉成光滑面團
4、放溫暖處發酵，至2--2.5倍大
5、將發酵的面團揉勻排出氣體
6、揪成大小均勻的劑子
7、將揪好的劑子揉成饅頭毛坯，依次揉完
8、依次揉完
9、用濕屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右
10、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯，逐漸加溫
11、待水開後，大火蒸15分鐘
12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。ok
烹飪技巧
1、蒸制的時間要視其饅頭大小靈活掌握，壹般15---20分鐘即可。
2、酵母粉的用量，也要根據室溫確定。如果溫度高，可以適量減少。