黑涼粉家常做法，正宗黑涼粉怎麽做

主料

黑涼粉

100g

輔料

清水

2500ml

白糖

50g

步驟

1.準備壹合100克的黑涼粉

2.準備2500毫升清水,先把500毫升的清水倒進另壹容器內,作拌涼粉用

3.把100克的涼粉粉和50克白糖,倒進500毫升的清水裏,拌至無粒狀

4.剩下的2000毫升清水中火煮開

5.另準備壹個稍大些的容器,裝過濾後的粉漿,把多余的粉渣濾出,這樣做出的涼粉更滑嫩,而且表面不會起泡

6.水開後,把涼粉粉漿慢慢倒入開水中,邊倒邊攪拌(這張沒拍,兩手正忙呢)

7.讓粉漿與開水充分拌勻後,不用蓋蓋子,繼續煲至沸騰起小泡,關火放涼

8.表面凝固後,放置裝有三分壹自來水洗碗盤中,冷卻約1小時成膏狀,加入煉乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷卻後再信用口感更佳