西紅柿雞蛋蓋飯怎麽做
用料 ?
雞蛋 3個
番茄 兩個
米飯 適量
蔥 1根
鹽 適量
雞粉 1小匙
胡椒 1小匙
糖 1小匙
生粉 2小匙
番茄雞蛋蓋澆飯的做法 ?
備食材：雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末
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鍋入油，油熱，關火，倒入雞蛋液
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油溫會使雞蛋呈半熟狀態，開火，稍微翻炒壹下雞蛋，有點點沒熟的時候，最嫩，攪碎，倒入番茄丁
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加壹小碗水，調味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘
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舀兩小匙澱粉，加少許水，調散
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勾芡，待水開後，撒蔥花
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在盤子裏擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可
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小貼士
1.壹點點糖是為了提鮮，融合番茄的酸味，廣東這邊比較喜歡吃甜味非常明顯的番茄炒蛋，我個人還是比較遵從小時候默認的味道，鹹味的番茄炒蛋?
2.胡椒可以去蛋腥，同時豐富這道菜的層次，點睛之筆?
3.番茄丁能切多小就切多小?
4.為避免有壹根筋的孩子把功夫放在整那坨米飯上，說明壹下哈，就是先盛壹碗米飯在小碗裏，稍微壓壹下，再反過來倒扣在盤子裏，把碗拿走就可以了?
5.食材的用量是兩人份的