阿爾法亞麻酸的簡介
阿爾法亞麻酸是人體自身不能合成的，也是無法由其他營養來合成的，必須要依靠膳食來獲得。阿爾法亞麻酸屬於ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，它進入人體後，在酶（脫氫酶和碳鏈延長酶）的催化下，轉化成 EPA（Eicosa Pentaenoic Acid，EPA，二十碳五烯酸）和 DHA（Docosa Hexaenoic Acid，DHA，二十二碳六烯酸），這樣才會被吸收。阿爾法亞麻酸、EPA 和 DHA 統稱為ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，阿爾法亞麻酸是前體或母體，而 EPA 和 DHA 是阿爾法亞麻酸的後體或衍生物。
阿爾法亞麻酸有益於大腦健康和智力提高。阿爾法亞麻酸是維持大腦和神經的機能所必須的因子，值得註意的是人體大腦大約有60%是由脂肪構成的, 神經的生長需要阿爾法亞麻酸作為原料，神經和神經元需要α-亞麻酸來提供能量。阿爾法亞麻酸的衍生物 DHA 是大腦的重要物質，它能夠促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，對於腦神經元、神經膠質細胞，神經傳導突觸的形成、生長、增殖、分化、成熟具有重要的作用。它能夠增進大腦神經膜、突觸前後膜的通透性，使神經信息傳遞通路暢通，提高神經反射能力，進而增強人的思維能力、記憶能力、應激能力。
阿爾法亞麻酸對於提高兒童智力和防止老年人大腦衰老都是必需的。對於學生來說, 大腦必須獲得足夠的 DHA 才能有很好的智力和記憶能力，否則即使刻苦學習, 大腦細胞也得不到良好的刺激及生長發育, 因此每天都必須攝入足夠的阿爾法亞麻酸, 這樣才能有效地提高學習成績。對於孕婦與幼兒同樣具有健腦作用, 如果孕婦缺少 DHA , 胎兒腦細胞數必然不足, 嚴重時會引起弱智或流產。所以孕婦必須獲得足夠的阿爾法亞麻酸 , 才能夠通過母體將其衍生物 DHA 輸送到胎兒大腦，這對於胎兒大腦的初期發育具有極其重要的作用。
阿爾法亞麻酸具有抗癌作用。目前已經發現並分離出了導致癌癥患者身體消瘦的壹種物質, 而且還驚奇的發現這壹物質的活動受到阿爾法亞麻酸的衍生物 EPA 的控制。這種名叫“法奇非洛克因子”的物質是由某些頑固的腫瘤所產生的, 它利用脂肪來供給腫瘤, 促使腫瘤的生長, 從而使患者身體消瘦。而 EPA 能夠控制“法奇非洛克因子”的活動, 從而控制癌癥患者的消瘦, 並且能夠使腫瘤縮小。
阿爾法亞麻酸具有降低血脂和降低血壓的作用。已經證明阿爾法亞麻酸具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用。
阿爾法亞麻酸對於境界域高血壓來說是非常有效的，對於更高的血壓或易產生出血性腦中風的狀況，阿爾法亞麻酸仍有降血壓作用。其降壓機理是因為阿爾法亞麻酸能夠使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三酯）減少，所以能夠促使血壓降低，進而抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞。
經過很多實踐得知：使用含有阿爾法亞麻酸的調和油做菜，大約經過半年到壹年的時間，可以使人體的免疫力得到顯著地提高，能夠十分有效地防止患感冒病，避免由此引發其它的並發癥。