人參怎麽吃

人參可以泡著吃、煮著吃、蒸著吃、燉著吃和含著吃。

壹、泡著吃

1、人參泡水

將人參片放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片壹同吃掉。

2、人參泡酒

用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。

二、煮著吃

將壹支白參掰碎置於砂鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加壹匙蜂蜜加以攪拌。

三、蒸著吃

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

四、燉著吃

做法：將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服壹個冬季。

五、含著吃

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼為最簡單的服用方法。將人參片直接含在嘴裏，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。