玉米花怎麽爆

爆玉米花的做法是先準備好幹的玉米粒，倒入鍋裏，加入壹湯匙玉米油或者花生油，攪拌均勻壹直翻炒直到有壹個爆米花爆出，蓋上鍋蓋壹直晃動鍋，直到聽不到爆開的聲音，關火。

然後重新弄壹個鍋倒入白糖，加點清水，壹直熬成黃色，加入黃油，炒到黃油融化，倒入爆米花，快速攪拌均勻即可，具體步驟如下：

1、每次做爆米花之前，要把鍋洗幹凈。鍋裏有水的話，開中火，等鍋幹了，關火。往鑄鐵鍋裏倒入幹的玉米粒。加入壹湯匙玉米油或者花生油。用湯匙拌勻玉米粒。開中火，改用鍋鏟翻炒。每隔10秒左右翻炒兩三下。

2、蓋鍋蓋，在遠離自己的地方給鍋蓋留壹條小縫，幫助排出蒸汽。繼續每隔10秒左右翻炒兩三下。直到爆出第壹個爆米花，隔著鍋蓋小心地取出鍋鏟。每隔10秒，蓋緊鍋蓋，搖壹下鍋，使玉米粒受熱均勻。每次搖完鍋以後，給鍋蓋留壹條小縫來排出蒸汽。

3、繼續每隔10秒左右搖壹下鍋，直到再也沒有聽到爆米花的聲音。關火。馬上倒出爆米花。

4、用水和洗碗布把鍋洗幹凈。防止鍋底有點臟，把爆米花弄黑了。倒入白糖。加入清水，稍微搖壹下鍋，使水浸濕所有白糖。

5、開中火，幹等著就可以，不要攪拌。不攪拌（怕受熱不均勻的話，可以輕輕搖壹下鍋），直到糖水開始出現黃色。

6、加入黃油，用鍋鏟攪拌均勻，炒到黃油融化。炒到糖漿變成淡淡的黃色。

7、馬上倒入爆米花，快速攪拌均勻，動作要快。然後關火。

8、馬上倒出爆米花。這種金黃色的爆米花，吃起來甜甜的，帶著淡淡的奶香味，好吃到停不下來。相比於焦糖口味的，我更喜歡這種口味。