章魚怎麽做好吃 推薦四種做法
材料：小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法：
1、章魚解凍後，鍋裏加水放鹽、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
2 辣烤章魚串材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。
做法：
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭裏所有的東西，改刀小塊。
2、洋蔥切塊和章魚塊壹同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘。
3、將章魚穿在泡過水的竹簽上。
4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔預熱好，放在中層5-10分鐘即可。（相比較辣炒章魚，烤章魚吃起來是爽脆的！）
3 涼拌章魚材料：章魚300克（或者魷魚），青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙。
做法:
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。
3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝幹水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，註入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
4 沙姜爆章魚材料：章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將章魚切開，焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒，好了。