淺水藕的種植？
方法
1、選擇優良種藕。淺水藕應選擇適合淺水栽培的優良品種作種藕，臺蓮早熟藕.臺蓮晚熟藕等。種藕最好是有4----6節以上，子藕、孫藕齊全的全藕。要求種藕粗壯、芽旺，無病蟲害，無損傷。
2、選擇肥沃的粘壤土田塊。蓮藕的產品器官是在地下泥土中形成的，因此，種植淺水藕的藕田以能保蓄水分、富含有機質，淤泥層深厚，肥沃的粘壤土最適宜。
3、合理密植。蓮藕種植密度與熟期、產量有密切關系，適當密植，有早熟增產作用。壹般早熟品種密度為：行距2米，穴距0.7米。晚熟品種應適當稀植，其密度為：行距2-2.5米，穴距1米左右。
4、基肥與追肥並重。蓮藕的生長期長，需肥多，淺水藕施肥總的原則是基肥與追肥並重，壹般每畝施聚海九月九20公斤作基肥。早熟藕壹般每畝追施聚海生物鉀5kg+聚海三月三5kg+聚海六月六5kg。分三次追肥，重點在結藕初期。
5、科學調控水位。淺水藕水層管理總的原則是前淺、中深、後淺。萌芽生長期水層宜淺，以4-7厘米為好，莖葉旺盛生長期水層要深壹些，以12-15厘米為好。結藕期水層宜淺，以4-7厘米為好。
6、勤轉藕梢，及時除草。在蓮藕莖葉旺盛生長期，藕鞭生長迅速，當卷葉離田邊1米左右時，為防止藕梢穿越田埂，每隔25天將近田埂的藕梢向田內拔轉。藕梢很嫩，應將泥土與藕梢壹起拔轉，防止折斷藕鞭，拔轉後再將泥土壓好。轉藕梢時以在中午進行為好。淺水藕生長前期，雜草較多，對蓮藕的生長影響大，應及時除草，以人工除草和化學除草相結合為好。
7、適時采收。蓮藕在終止葉出現後，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時，藕已充分成熟。即可挖藕上市。
淺水藕的栽培技術
1.栽培方式
淺水藕的栽培方式有露地栽培和保護地栽培兩種形式。露地栽培主要是滿足9月份以後的市場需要，保護地栽培主要是滿足6～8月份的市場需要。目前兩種栽培方式都有，互為補充。
2.選擇適宜栽培品種
露地栽培條件下，選擇淺水品種，適宜水位10～20厘米，最大耐水深度40～50厘米。保護地栽培條件下，宜選用淺水的早熟品種。主要品種有蘇州花藕、六月抱、古蕩藕、海南洲、慢荷、大臥龍、白蓮藕等。
3.藕田選擇
淺水藕多利用水田栽培，選擇土壤有機質含量豐富、土質較黏、保水保肥力強的低窪水田種植。在南方多與水生蔬菜輪作，北方多利用水稻秧田套種，也可直接在水田栽培。播種前每667平方米施用有機肥料3000～5000千克、過磷酸鈣50千克，深耕20～30厘米，整細抹平，放人3～5厘米淺水。
4.藕種的選擇
選用適於水田栽培的淺水型或中水型品種，將種用藕留在原田內越冬，於春季種植前隨挖、隨選、隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭幹萎。應選擇符合所栽品種特征的大藕做種，包括親藕和較大子藕，每支藕種至少應具有2個節，單支重250克以上，節部和藕身都不能破損，以防腐爛。如從外地引種，種藕必須帶泥，貯運過程中堆高不宜超過80厘米，並註意運輸過程中保持溼潤。運到目的地後，應迅速搶栽。在引種過程中應加強檢疫，防止檢疫病蟲害的引進。
5。合理密植
當日平均氣溫穩定達到15℃以上時、水田土溫穩定在12。C以上時開始栽植。長江流域多在4月中旬到5月上旬進行，華南和華北地區相應提前或延後15天左右。
適當密植，有早熟增產作用。栽植密度因品種和要求上市的遲早而異。蘇州花藕壹般行距1.2～1.5米、穴距1米，每穴親藕1支或子藕2支，每667平方米栽藕種1000支左右。晚熟品種，單株占面積較大，多采用較低密度，如大臥龍壹般行距2～2.5米、穴距l米，每667平方米栽藕種600----700支。
各行栽植點要交錯排列，藕頭左右對齊，四周栽植點藕頭壹律朝向田內，有利於立葉和新藕均勻分布。在臥栽時將藕頭稍向下斜插入泥中，使頂芽入土深度8～12厘米，尾段略向上翹，前後傾斜20～25度，與結藕時的自然狀態相似，這樣較易出苗生長。
6.田間管理
出苗後開始除草，以後每月進行1次，直到基本封行為止。下田除草時要註意防止踩傷地下莖和藕頭。要獲得高產必須註意施肥。在栽藕後30～40天，每株長出1～2個立葉時，追施發棵肥，每667平方米施用尿素10～20千克，促進分枝和出葉。田間長滿立葉後，部分植株出現後把葉，即地下開始結藕時，重施結藕肥，每667平方米施尿素20千克，促進新藕的增大。
除以上兩次追肥外，如果植株生長不旺，立葉少而瘦，還要增加壹次追肥。每次追肥前盡量放淺水，有利於肥料的吸收。施肥應在露水幹後進行，防止肥料灼傷葉片。生長前期應保持5～10厘米的淺水層，以便提高地溫。生長中期，即發生分枝和出現立葉後，應逐漸加深水層，直到20厘米左右，最深不要超過50厘米，以促進立葉的高大，抑制小分枝發生，提高大分枝結藕率。後期立葉滿田，並出現後把葉時，應將水層降至10～15厘米，以促進結藕。如遇大雨及時排水，以防延長藕鞭生長，延遲結藕。
整個生長期間，要求水位漲落和緩，不能大漲大落、時早時澇。植株旺盛生長時期，主側藕鞭不斷向前方和兩側作扇形伸展，當新抽生的卷葉在田四周距田埂1米左右處出現時，表明藕鞭梢頭已接近田埂，要及時將梢頭轉向田間。轉頭壹般在下午進行，下水扒開泥土，輕輕將梢頭轉向田內，蓋泥壓好，以防移動。
7.病蟲害防治
主要病蟲害有蓮藕根腐病、褐斑病等，食根金花蟲和蚜蟲等。
根腐病為土傳病害，主要危害地下部分，防治上要進行檢疫和進行3～4年以上的輪作。褐斑病主要危害葉片，發病初期用多菌靈等藥劑防治。
食根金花蟲為地下害蟲，防治措施主要為加強檢疫、禁止在蟲害發生區引種，播種前每667平方米施用3%的辛硫磷顆粒劑3～4千克。
蚜蟲用常用的殺蟲劑進行防治。
8.采收
當田間初生的立葉發黃，且出現很多終止葉時，表明新藕已經形成，可采收嫩藕，供應市場。但這時藕還沒有充分成熟，不耐貯藏和長途運輸。新藕形成後30～40天，荷葉大部分枯死和發黃，才能充分成熟，此時才能大量采收和外運。
冬季全田荷葉枯死，壹般葉柄均已幹枯發脆，只有終止葉柄仍然保持柔韌，用手壹捏便知，據此可以判斷地下藕的所在。采收方法多為人工挖取，也可用機械采收。
9.藕的簡易加工
***1***鹽漬藕的加工。
鹽漬藕是我國出口日本的重要蔬菜之壹。具體加工流程：選料壹清洗壹去皮分級壹鹽水浸漬壹分級包裝。原料選擇直徑在6厘米以上的成熟大藕，剔除有病蟲害的藕，清洗去節，去皮切片，把切好的藕片先放入13～14波美度的食鹽水中浸l～2天，然後再浸在17～18波美度***接近飽和***的食鹽水中浸2～3天。將浸好的藕片裝在25升的塑料桶內，其中藕和水各占50%，外用紙箱套裝外銷。為了防止鹽漬藕片的腐爛，在食鹽水溶液中加入壹定量的檸檬酸和維生素C等。
***2***藕粉的加工。
將充分成熟的新鮮藕洗凈，去節，打漿過濾，除去藕渣，讓漿液沈澱，濾去清水，取出藕粉，曬幹或烘乾，包裝出售。