壹次發酵｜童年的紅豆沙面包圈
紅豆沙面包圈。
準備食材：面粉，清水，豆沙餡，奶粉，蛋液，糖，酵母，黃油。
除黃油、豆沙意外食材混合，揉至成團出厚膜時加入黃油，揉好的面團不用，平均分成8份，搓成團蓋保鮮膜靜置松弛20分鐘，按扁包入25g沙餡；包好，收好口，搟成牛舌狀，表面劃幾刀，再翻過來，底邊按扁壹些，從上往下卷起來捏緊收回，再卷起來，兩頭捏緊。
全部做好後放入烤盤，發酵至1.5倍大可以借助烤箱的發酵功能，沒有就放在溫暖處發酵，表面刷蛋液灑白芝麻，180度烤20分鐘。
紅豆沙面包圈。
準備食材：面粉，清水，豆沙餡，奶粉，蛋液，糖，酵母，黃油。
除黃油、豆沙意外食材混合，揉至成團出厚膜時加入黃油，揉好的面團不用，平均分成8份，搓成團蓋保鮮膜靜置松弛20分鐘，按扁包入25g沙餡；包好，收好口，搟成牛舌狀，表面劃幾刀，再翻過來，底邊按扁壹些，從上往下卷起來捏緊收回，再卷起來，兩頭捏緊。
全部做好後放入烤盤，發酵至1.5倍大可以借助烤箱的發酵功能，沒有就放在溫暖處發酵，表面刷蛋液灑白芝麻，180度烤20分鐘。