關於做蘋果派的問題！
原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋果3只
做法：
壹、 將奶油和沙糖攪拌均勻並打發。
二、 在上述準備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻。
三、 拌進面粉，攪拌均勻，制成濃稠的面糊。
四、 蘋果去皮切片，用少量奶油炒壹下，拌入少量沙糖。
五、 在派模中放上油紙，先倒入壹部份面糊，然後鋪上壹層蘋果，再 倒上壹層面糊，鋪上壹層蘋果。
六、 烤箱200度預熱10分鐘。
七、 將制成的派胚放入烤箱，200度20-30分鐘（各家烤箱的溫度標準 不太壹樣，要自己試壹下）
蘋果派：
a 雙層派皮材料:
b 面粉 2 杯
c 白油 crisco shortenning 3/4 杯
d 鹽 1 茶匙
e 冰水 5-7 湯匙
派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 壹點點.壹點點的加入冰水.形成壹個面團.(不壹定要加入全部的水)
3. 將做好的面團對半切.分成兩個.桿平. 先將壹層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個洞). 另壹層備用
內餡材料:
a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄幹 1/2杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)
f 中筋面粉 5大匙tablespoon
g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量
h 檸檬汁 1/2小匙
i 香草精 1/4小匙
蘋果派做法:
1. 烤箱預熱350度f 或175度c.
2. 取壹只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第壹層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多余的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上壹些砂糖)
3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色後可蓋鋁紙防焦)