食品安全事故分為幾個等級
食品安全事故分為四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和壹般食品安全事故。
根據預案的定義，食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品汙染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食品安全事故發生後，按照預案的規定，衛生行政部門應依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。
其中，特別重大食品安全事故，由衛生部會同食品安全辦向國務院提出啟動I級響應的建議，經國務院批準後，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部，統壹領導和指揮事故應急處置工作。此外，重大、較大、壹般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統壹組織開展本行政區域事故應急處置工作。
食品安全事故，是指食源性疾病、食品汙染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品衛生安全是保障人類和公***衛生的重要課題。
隨著在乳制品中出現三聚氫氨造成社會關註的食品安全事件以來，加強對食品安全的監控已成為政府和社會關註的重大問題。 對於食品特別是乳制品中的致病微生物的檢測技術的應用具有現實的重要意義。
國內外已將實時熒光定量PCR檢測技術強制應用於相關行業並相繼制定了國際、國家、及行業標準作為法律依據。