大米拋光機工作原理
大米拋光機的工作原理：糙米進入拋光室後，經噴霧著水，進入拋光機的拋光室內，在壹定的壓力和溫度下，通過摩擦使米粒表面上光，米粒表面形成20-50微米厚的糊化層。
大米拋光不僅可以清除米粒表面浮糖，還起到使米粒表面澱粉預糊化和膠質化作用，澱粉糊化彌補裂紋，從而獲得色澤晶瑩光潔的外觀質量，提高大米的儲藏性能和商品價值。
擴展資料大米拋光只允許使用飲用水
拋光可去除米粒表層的糠粉，適當拋光能使外觀效果好，對人體無害。但有不法廠商會在拋光時添加植物油、拋光劑、香精等。采用植物油進行拋光的劣質大米，米中的油脂很容易酸敗，會損害腸胃等人體器官，對骨質亦有影響。甚至壹些黑心商販會使用便宜有毒的工業用油拋光大米，輕則影響人的消化系統和神經系統，重則危及生命。
我國只允許使用符合相關國家標準的飲用水對大米進行拋光，所以，消費者在選購大米時，對那些特別光亮的大米，要提高警惕性。
福建省人民政府——大米為什麽要拋光？