春卷餡春卷餡做法
1、材料：春卷皮12張，五香豆幹200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
2、五香豆幹洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿蔔洗凈、去皮，均切絲備用。
3、豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鐘。
4、鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
5、用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
6、把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。