電飯鍋蒸籠可以蒸饃嗎

可以蒸饃

材料

主料：面粉500克，豆沙餡200克，

配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個

做法

1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。

2、把酵母水逐漸倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無幹面粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。

3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許幹面粉搓圓。

4、取壹個大的面團，用搟面杖搟成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。

5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓壹次成串珠狀。

6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。

7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。

8、剪好的麥穗整理壹下，底部用搓細的面紮起來，再做壹個小蝴蝶結粘在打結處。

9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的面皮上面剪出壹圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子壹個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鐘。

10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘關火，3分鐘以後再開蓋取出。

11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鐘取出。